Pod tlakem! Technika sous vide - ����fkucha�� David ��a��ek

Cena: 3800 Kč

Zařazeno v kategoriích:

K lektorovi
Kurz je vhodn�� pro nad��en�� kulin����e, pokro��il�� amat��ry a profesion��ly. V tomto kurzu se mimo jin�� nau����te spr��vn�� kombinovat techniky p����m��ho a nep����m��ho va��en�� s pomoc�� techniky va��en�� odli��n��ch surovin ve vakuu. Nau����te se vypo����tat d��lku a teplotu va��en�� ve vakuu. Co je technika CRU va��en�� ve vakuu za studena. Jak spr��vn�� vakuovat suroviny p��ed jejich tepelnou ��pravou. Hygiena nutn�� pro p����pravu sous vide.

Popis Ostatní

K lektorovi
Přidat hodnocení